Sườn non chay và quy trình làm chế biến tại nhà
Sườn non chay không chỉ là một nguồn protein thay thế tuyệt vời cho những ưa thích ăn chay và ăn thuần chay, mà còn là một món ngon hấp dẫn cho các tín đồ ăn chay. Việc làm sườn non chay tại nhà không chỉ giúp giảm việc sử dụng sản phẩm có nguồn gốc từ động vật mà còn đem lại những trãi nghiệm độc đáo khi chính tay mình làm tại nhà. Hãy cùng Thèm Chay khám phá về quy trình chế biến ra món sườn non chay hấp dẫn này nào!
Sườn non chay là gì?
Sườn non chay hay thịt non chay, là một thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với những tính đồ ăn thuần chay. Thực phẩm này chứa Protein được tạo ra từ nguồn thực vật, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho những người ăn thuần chay.
Nguyên liệu chính để sản xuất ra món sườn non chay này thường là bột đậu nành và Gluten bột mì, đem lại cấu trúc, hình dạng và chức năng tương tự như Protein thịt. Để caiur thiện độ kết dính và độ đặc của sản phẩm, tinh bột bắp thường được thêm vào quy trình sản xuất thành phẩm, giúp làm dày thớ thịt và giữ cho các phân tử Protein kết nối chặt chẽ với nhau.
Quy Trình làm sườn non chay tại nhà.
Ngâm và Xay nhuyễn đậu nành.
Bắt đầu quy trình sản xuất sườn non chay, nguyên liệu đầu tiên bạn phải có là đậu nành được vo sạch và phải loại bỏ những hạt đậu bị hư.
Bước tiếp theo, đậu nành phải đem ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đạt được độ mềm.
Sau giai đoạn ngâm nở, bạn đưa đậu nành vào máy xay sinh tố, kèm theo 1000ml nước lọc. Sử dụng máy xay nhuyễn khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp này nhuyễn.
Hỗn hợp sau đó sẽ được đổ vào một tô lớn, nơi bạn thêm vào một muỗng canh muối và kỹ lưỡng trộn đều.
Trộn bột sườn non chay.
Trong bước tiếp theo của việc làm món này, bạn cần thêm vào tô chưa đậu nành đã xay nhuyễn 250g bột mì đa dụng, 150g bột bắp, 150g bột năng. Dùng phới để kết hợp đều các loại bột với đậu nành, phải đảm bảo hỗn hợp phải đều và mịn.
Tiếp theo, hãy thêm vào 20g men nở và tiếp tực trộng cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Đậy nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm vào hỗn hợp để cho bột nghỉ ngươi trong 1 tiếng để men được nở và tạo độ phồng cho sườn chay.
Hấp bột sườn non chay
Khi bột đã được ủ đủ thời gian, hãy dùng phới để trộn nhẹ nhàng theo một hướng, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Tiếp theo, đặt nồi xửng lên bếp, thêm 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, đặt khuôn bột vào xửng, đậy nắp và hấp trong khoảng 30 phút. Sau đó, tắt bếp và mở nắp nồi để chả chay nguội.
Sấy bột sườn non chay
Khi sườn chay đã nguội, hãy cắt chúng thành từng miếng vừa ăn, sau đó xếp lên khay sấy và đặt vào máy sấy ở nhiệt độ 70 độ C trong 4 tiếng. Một mẹo nhỏ khi làm món này là nếu bạn không có máy sấy, hãy xếp thành phẩm lên mâm hoặc rá, sau đó để ngoài trời phơi nắng. Chỉ cần phơi khoảng 2 lần là đủ để sườn non khô và giữ được hương vị tốt.
Xem thêm: Cách làm xúc xích chay
Thành phẩm
Sườn non chay không chỉ nổi bật với độ dẻo và dai đặc trưng mà còn mang đến hương vị độc đáo và thơm ngon. Thực phẩm chay này có thể là nguyên liệu chính trong nhiều món sáng tạo như chiên sả ớt, kho tiêu, rim mặn, và nhiều món khác.
Sau khi hoàn tất quy trình sản xuất, để bảo quản chúng, bạn có thể đặt vào túi kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Việc sấy giúp thành phẩm có thể lưu trữ được khoảng 1 tuần vẫn giữ nguyên hương vị và chất lượng tốt. Điều này giúp bạn thưởng thức món chay ngon mọi lúc mà không lo mất đi sự tươi ngon và dinh dưỡng của nguyên liệu.
Kết luận
Tạo ra sườn non chay không chỉ đơn giản mà còn rất thú vị! Bạn có thể tự tay làm những miếng sườn non thơm ngon, hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe. Hãy biến quy trình sản xuất món này thành cơ hội để khám phá những cách chế biến chay mới lạ trong nhà bếp và thú vị hơn nữa, đó cũng là dịp để thể hiện tài năng sáng tạo của bạn trong việc nấu nướng gia đình.
Nếu bạn không có thời gian để chế biến thì đây là link mua hàng dành cho bạn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: https://themchay.com/san-pham/suon-bo-chay-dong-goi/
